Paris nous émerveille par ses monuments et les grands travaux d'aménagement, tels l'approvisionnement en eau. Qu'en est-il des activités artisanales et industrielles pratiquées dans le Centre de la capitale et dans le Faubourg Saint-Antoine, depuis le XVIII^esiècle jusqu'aux années 1960 ? Les enquêtes sur le terrain et l'observation de l'économie à l'échelle mondiale, nous apprennent qu'une revitalisation des espaces est en cours, soutenue par le Gouvernement en faveur des petits commerces et d'autres activités du secteur tertiaire.