Statuts précaires, management agressif et bas salaires : ça se

passe comme ça chez McDonald's... et chez Pizza Hut. Des conditions

de travail inadmissibles qui ont provoqué la première grande grève de la

restauration rapide au McDo Saint-Germain en décembre 2000, le

premier conflit d'une longue série.

À la tête de ces «hamburgrèves» ? Abdel Mabrouki, 31 ans,

employé à Pizza Hut depuis 1993. Un exploit dans un secteur où les

salariés ne font guère de vieux os. Abdel a décidé de tenir bon - malgré

plusieurs tentatives de licenciement - parce qu'il a envie de faire bouger

les choses. Et quand la direction décide de punir Abdel, jusque-là livreur,

en l'affectant à la plonge, il est ravi ! Le coin vaisselle constitue un poste

d'observation idéal pour recueillir les doléances des uns et des autres.

Absolument parfait pour la formation accélérée d'un jeune délégué

syndical révolté par le non-respect de la législation du travail : uniformes

inadaptés, horaires flexibles et accidents de la route non déclarés, etc.

Mais la vie quotidienne d'un syndicaliste n'est pas non plus de tout repos

face à la direction d'un syndicat historique parfois déconnecté de la réalité

professionnelle de ces nouveaux précaires.

Avec ironie et insolence, Abdel Mabrouki décrit l'envers du décor d'une

multinationale de la restauration rapide pour dénoncer un type de

management qui, à l'heure de la mondialisation, menace tous les secteurs du

marché de l'emploi. Son récit, ponctué de mille et une anecdotes édifiantes

et souvent drôles, est le premier témoignage de la génération précaire.