Les recettes les plus savoureuses de la cuisine libanaise sont

naturellement végétariennes : Hummus, Taboulé, Falafel,

Feuilles de vignes farcies ou Baba ghanoush (caviar d'aubergine)...

Vous trouverez dans ce livre toutes les recettes pour composer des

mezzes, des légumes farcis, des sauces parfumées, des pâtisseries

ou votre propre pain pita.

Dalal Holmin a suivi une formation de cuisinière dans la cuisine

familiale, près de sa mère, Rafica, et de sa grand-mère, Em-Shafiq.

Si vous êtes libanais, ou originaire d'un autre pays méditerranéen,

vous connaissez la grande valeur d'une telle formation !

Maher Abbas est médecin, spécialisé dans la nutrition, il a rédigé

l'introduction diététique de l'ouvrage.