Céréales d'aujourd'hui

Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette  !

Des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, fonio, teff), les céréales d'aujourd'hui enrichissent vos repas en bons nutriments et en saveurs originales.

Pour vous guider dans vos choix :

- Un inventaire des céréales et toutes les formes disponibles aujourd'hui : farines, flocons, grains concassés...

- Les techniques de cuisson appropriées à l'eau bouillante, en pilaf, risotto, porridge ou vapeur...

- Pour les adeptes du « fait-maison », des conseils et astuces pour apprendre à moudre sa farine, fabriquer des flocons, rouler son couscous ou préparer un pain essénien.

- Et pour trouver l'inspiration, une cinquantaine de recettes originales et gourmandes :

- Velouté de flocons de riz et de châtaigne

- Croquettes au kasha

- Couscous de millet aux légumes racines

- Barres d' avoine maison

- Dessert à la polenta , pomme et poire

- Boisson glacée à l'orge ...