L'intégralité de l'article «Thé» de l' Encyclopédie de

Diderot et d'Alembert , où l'on apprendra que cette

boisson a une odeur proche de celle «du foin nouveau

et de la violette», que les feuilles affecteraient la tête si

on les consomme fraîches «parce qu'elles ont quelque

chose de narcotique qui attaque les nerfs et leur cause

un tremblement convulsif», que ceux qui récoltent le

thé impérial du Japon «s'abstiennent de manger du

poisson, et de toute autre viande qui n'est pas nette, de

peur que leur haleine ne corrompe les feuilles» et que

«le meilleur, pour la conservation de la santé, est d'en

user en qualité de remède, et non de boisson agréable,

parce qu'il est ensuite très difficile de s'en priver»...