La Gallicae linguae institutio est la grammaire française de la Renaissance la plus rééditée : elle connut une vingtaine d'éditions en près d'un siècle. Précepteur d'un jeune noble allemand, Jean Pillot y ébauche une phonétique, abordant notamment les difficultés rencontrées par les étudiants germanophones. Il illustre son traité de nombreux exemples littéraires latins, dont la traduction est censée fournir un vivier d'expressions françaises directement utilisables dans la conversation. Plus soucieux d'efficacité pédagogique que d'innovation théorique, mais sachant se détacher du moule hérité de la tradition grammaticale latine, Jean Pillot fournit un ouvrage clair et maniable, qui influença toute une lignée de grammaires françaises à l'usage des Allemands.