«Je ne cherche pas midi à quatorze heures. La truffe,

par exemple, je me contente d'huile d'olive, d'un peu de

sel et de beaucoup de poivre...», écrivait Jean Giono.

Dans nos cuisines d'aujourd'hui, le poivre est une épice

dénaturée, ajoutée machinalement et dont on ne fait guère

de cas. Gérard Vives, cuisinier et importateur d'épices,

nous réapprend la noblesse des grands crus du poivre et

nous invite à un voyage sensuel et gourmand en 14 poivres

et 106 recettes. Livre de connaisseur, livre d'initiation ,

Poivres est tout ensemble une drôle d'encyclopédie et

un merveilleux recueil culinaire.