Des recettes utilisant cette plante aromatique sous forme de poudre, d'essence ou de bâtonnet : queues de langoustines laquées à la réglisse, tournedos fruits rouges-réglisse et purée de légumes au Zan, risotto aux cèpes et cuisses de grenouilles à la réglisse, crème de camembert et poires à la réglisse, sabayon de figues pochées à la réglisse ou encore cheesecake à la réglisse et au citron vert.