· Valérie Cupillard propose 60 recettes de pâtés végétaux à découper en tranches et de pâtes à tartiner sur des toasts et des sandwichs.

· Elle utilise des ingrédients végétaux et met à l'honneur le tofu, les algues, les épices et les «beurres végétaux maison» à base de noix, de soja...