Quoi de meilleur qu'une bonne grillade dès que viennent les beaux jours ? Mais

savez-vous que la cuisine sur braises autorise un nombre incalculable de recettes

plus originales et savoureuses les unes que les autres et dont on peut profiter aussi

bien en été qu'en hiver ?

Dans cet ouvrage l'auteur, qui possède une grande expérience dans le domaine,

répond à toutes les questions que vous vous posez concernant :

- les instruments indispensables : barbecue, plaque de fonte, pincettes, pelle à

cendre, bouffadou, tajine marocain... ;

- les meilleures qualités de bois, les techniques pour allumer un feu.

Par ailleurs, vous y trouverez de nombreuses recettes de saison à la fois simples

et élaborées : salade de pissenlits aux lardons, saumon à l'étouffée sous la

braise, pommes farcies au miel et hachis de fruits secs, pot-au-feu de lotte, râbles

de lièvre rôtis au confit de prunes...

Agrémenté de nombreuses illustrations et de suggestions sur les vins d'accompagnement,

ce livre ravira les amateurs de cuisine savoureuse et conviviale.