Une présentation de la manière de déguster le vin. L'auteur s'intéresse au rôle des sens, aux arômes, au vocabulaire utilisé pour décrire le vin, entre autres. L'influence de l'élevage et de la verrerie sur le goût du vin est également abordée. Avec six exercices et une sélection de cuvées à consommer dans l'immédiat ou à garder.