Bernard Loiseau... Du jeune apprenti qui se jurait d'avoir

un jour trois étoiles au Michelin au chef le plus populaire

de France : une vie au service d'un rêve.

Une vie de labeur et de passion. Un personnage authentique,

charismatique, angoissé comme tous les perfectionnistes.

Cette quête de perfection a-t-elle eu raison de lui ?

Pour Dominique, son épouse, ce livre est une façon

de lui rendre hommage. Pour le lecteur, c'est la découverte

d'un univers fascinant, d'un homme et d'un métier.