Les bactéries lactiques : recherche et applications industrielles en agro-alimentaire. Lactic acid bacteria : recherche et applications industrielles en agroalimentaire, actes
Éditeur: Presses universitaires de Caen
1992471 pagesISBN 9782905461742
Format: BrochéLangue : Français
Comment maîtriser et valoriser les propriétés multiples des bactéries lactiques? Que peuvent apporter les recherches fondamentale et appliquée aux industriels et aux consommateurs dans ce domaine?
Ce livre est proposé par (0) membre(s)
Ce livre est mis en favori par (0) membre(s)