Le plus grand expert en champagne est suédois ! Richard

Juhlin a une passion extraordinaire pour ce vin de fête

et sa connaissance du vignoble champenois est inégalée.

Ce livre est le fruit de sa vaste expérience. Il rassemble

4 000 notes de dégustation et constitue un guide sans

équivalent pour choisir et acheter les meilleurs champagnes.

Le champagne, ce ne sont pas seulement 47 millions

de jolies bulles dans une bouteille : Richard Juhlin

nous permet d'apprécier à sa juste valeur ce vin magique

qui possède tout ce qu'on peut désirer, beauté dans

sa jeunesse, épanouissement total dans sa maturité

et, finalement, la capacité de mûrir dans un complexe

assemblage et de devenir plus captivant encore avec l'âge.

Depuis trois siècles, le champagne est synonyme de luxe, de frivolité et

d'élégance. Pour la plupart d'entre nous, le champagne est une boisson

de fête. Pourtant, nous sommes peu nombreux à faire la différence

entre un bon champagne ou un vin pétillant ordinaire, tout ce qui fait

des bulles étant peu ou prou considéré comme du champagne. Ces

préjugés sont à ce point répandus que même de sérieux dégustateurs de

vins délaissent le sens critique et le rituel appris de la dégustation

quand on leur met un verre de champagne entre les mains. Pourtant

les attitudes évoluent et aujourd'hui rares sont les journalistes,

oenologues et sommeliers qui remettent en question la supériorité du

champagne face aux autres vins pétillants.

Le champagne peut être beaucoup de choses. Il peut être imposant

comme un monument, enchanteur et aérien, élégant, d'une intensité

pénétrante ou d'une subtilité sensuelle, ou encore trompeur. Il peut

être sensationnel dans sa jeunesse, profond et pousser à la réflexion

dans son grand âge. Un champagne magnifique a une longévité

comparable à celle d'un être humain. Ce vin magique et sophistiqué

mérite d'être bu avec goût et discernement. Ce livre nous invite à

mieux le connaître à travers quatre grandes parties :

Tout sur le champagne raconte l'histoire des vins de Champagne et,

surtout, explique par le menu l'élaboration de ces vins remarquables

avec la fameuse méthode champenoise. On y apprendra que le

champagne est une affaire de climat et de sol, de cépages, mais surtout

le fruit d'un savoir-faire ancien qui passe par la figure tutélaire de Dom

Pérignon... On y croisera aussi des amateurs célèbres, de Napoléon à

Churchill, de James Bond à Marilyn...

Les vins pétillants du monde entier. Le champagne a fait sinon des

envieux au moins des émules. Ce chapitre fait le tour et le tri parmi les

imitations en France et à l'étranger. Il propose également une sélection

des 20 meilleurs vins pétillants, hors champagne s'entend.

Terres de Champagne. Pour tout savoir sur les villes et les villages de

Champagne, là où se cultivent les vignes et s'élaborent les vins, un

inventaire de A à Z dans lequel on trouvera des informations primordiales

comme le classement de chaque village sur l'échelle des crus, la superficie

des vignobles, la façon dont les différents cépages sont répartis ainsi que

des renseignements sur le nombre de vignerons produisant leur propre

vin au village et, dans certains cas, sur ceux qui savent le mieux mettre en

valeur le caractère de l'encépagnement dans leurs vins.

4 000 champagnes. Un tour des Maisons de champagne et de leurs

vins en 4 000 dégustations. C'est la plus importante partie du livre et la

plus sensationnelle. Richard Juhlin a dégusté 4 000 champagnes qu'il a

notés sur une échelle de 1 à 100. Pour chaque champagne, sa

composition et sa nature. Et pour les meilleurs d'entre eux (ceux dont la

note se situe entre 80 et 100 points) le commentaire de Richard Juhlin.

Dans les annexes , on trouvera le Top cent, ainsi que les coordonnées

de tous les propriétaires.