Prenez un cépage complexe

comme peut l'être le Chenin, le

véritable cépage ligérien,

plantez le sur un sol schisteux

comme vous en trouverez en

Anjou, plus précisément sur la

commune de Thouarcé, et vous

obtenez un vin moelleux, long

en bouche, le Bonnezeaux.

C'est à partir de la deuxième

quinzaine d'octobre jusqu'à la

fin novembre, soit quatre à

cinq passages, que l'on récolte,

une par une, les grappes de

Chenin. La pourriture noble

provoquée par un champignon,

le Botrytis Cinerea,

donnera au Bonnezeaux sa

couleur or, ses arômes de

coing, d'abricot et de pêche.

Récolté uniquement sur la

commune de Thouarcé sur

130 ha, le Bonnezeaux fait

partie des grands vins blancs

de France. Venez découvrir

avec nous les hommes, le

terroir, et l'alchimie savante

qui font le Bonnezeaux