Plus de soixante recettes auvergnates, relevées d'évocations non moins savoureuses, peut-on rêver plus gourmande initiation ? André Bouyssou, fameux maître queux, est en effet aussi un conteur doué d'autant de mémoire que de sensibilité.

Les superbes photos de Francis Debaisieux, sélectionnées et mises en page par sa femme Mireille, font de ce recueil un irrésistible appel à redécouvrir les trésors de nos terroirs.

Francis Debaisieux parcourt le Massif central depuis vingt-cing ans et fait partager ses coups de cœur et ses découvertes à travers ses photographies.

Après des études à l'école Boulle, Francis Debaisieux s'est lancé de bonne heure dans la photographie. Lauréat de la Fondation Maréchal Leclerc, il a parcouru les Indes (« Regards vers l'Inde du Nord », primé au Festival International Audiovisuel de Tarbes), la Polynésie, les États-Unis, Le Brésil...

Mais c'est pour le Massif central qu'il s'est pris de passion. Il en a immortalisé paysages, visages et monuments, tout en recueillant de précieux témoignages de la vie et des métiers, qu'ils soient d'aujourd'hui ou de naguère. Ce travail a débouché sur des diaporamas restés dans toutes les mémoires, ainsi que sur l'édition de cartes postales, de posters et de livres. Francis Debaisieux, attiré par la création sous les formes les plus diverses, révèle, avec cet album consacré au chef André Bouyssou, une nouvelle facette des richesses de nos régions.

Déjà parus aux Éditions Debaisieux

Le puy de Dôme et la chaîne des volcans

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