Les droits et obligations des acheteurs et vendeurs de fonds de commerce; les conséquences de la cession d'un commerce vis-à-vis du propriétaire, des créanciers, des salariés, du fisc et des organismes sociaux; la mise en gérance et la location-gérance; des méthodes et un barème d'évaluation; la présentation d'une méthode d'évaluation élaborée par des praticiens et agréée par les tribunaux.