Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire : 250 techniques de chef expliquées pas à pas en 1.800 photos

Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire : 250 techniques de chef expliquées pas à pas en 1.800 photos

Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire : 250 techniques de chef expliquées pas à pas en 1.800 photos
Éditeur: Larousse
2015716 pagesISBN 9782035914651
Format: ReliéLangue : Français

-

250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les

basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie

française.

-

70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut , des

plus accessibles aux plus innovantes.

-

Plus de 1 800 photographies.

-

Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur

l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes

de conservation...

- Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins

et des arts de la table !

Ce livre est proposé par (0) membre(s)
Ce livre est mis en favori par (0) membre(s)