Arrigo Cipriani est le fils de Giuseppe, le fondateur

du célébrissime restaurant Harry's Bar, à Venise.

Il a pris la suite de son père à la tête de ce restaurant

devenu mythique, où l'on vient du monde entier

déguster le carpaccio originel et boire un Bellini.

Au fil des pages de cet ouvrage qui lui ressemble,

il nous fait partager son plaisir de cuisiner, à travers

150 recettes. Outre les instructions détaillées pour

réussir ses plus grands classiques, il nous transmet

sa connaissance des produits et son goût pour

la «simplicité sophistiquée».