Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans

doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre

d'êtres vivants, dont déjà les bactéries, s'en remettent

à la chimie pour communiquer. Des effluves parfumés

à l'odeur de sainteté, des miasmes de soufre aux senteurs

de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à «voir»

les odeurs et à remonter de la géométrie des molécules

odorantes à la sensation qu'elles provoquent.

Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où

les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la

chimie retrouve ici tout son sens, celui de l'explication

des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents

que la fragrance du N° 5 de Chanel.