Certes le passé culinaire dans les Cévennes est assez restreint, le pays était assez pauvre, mais citons quand même, la bourbouillade, la méginette, le bouffarel et la soupe de châtaignes Badjana.

Aujourd'hui les choses ont changé, la gastronomie cévenole existe bel et bien, des grands chefs se sont intéressés aux produits du terroir, comme l'oignon doux, le pélardon, la pomme reinette du Vigan.

Le gratin du bon docteur Metge, la tarte aux 4 saveurs du pays viganais, la pélardonnade, la truite André Chamson, le canapé du maquisard...vous connaissez ?

Non ! Alors lisez ce livre et vous trouverez des recettes faciles à faire, et qui vont prouver que la gastronomie du pays existe !