Fruits de la Terre : du produit exotique au symbole patriotique

est à la fois la production d'une collaboration scientifique durable

et celle de la fructueuse maturation d'une réflexion interdisciplinaire.

Ce livre a germé de la plaisante allégorie de Contrapunteo cubano

del tabaco y el azúcar , où Fernando Ortiz faisait de don Tabac

et de don Sucre les protagonistes les plus importants

du ballet de la société cubaine. En les incarnant, il les caractérisait

tant du point de vue social, qu'économique et symbolique.

« Le café - ajoutait-il - étranger mais créolisé, dansait entre eux deux ».

Comment résister à entrer dans le bal ? Plusieurs des collaborateurs

du présent ouvrage ont eu ces figures présentes à l'esprit

au cours de leur réflexion.

Se limiter à ces trois produits coloniaux - des trois, le tabac seul

étant autochtone - nous aurait cloisonnés de manière peu féconde.

Dans les Caraïbes hispaniques, à Cuba en particulier, littérature et arts

sont riches de cette symbolique du fruit.

C'est pourquoi nous avons joué sur la polysémie de la formulation qui

évoque les fruits endémiques de l'île, les produits de l'activité agricole,

mais aussi ceux de la pensée et de l'Art, sans oublier que l'assimilation

de la Terre à la Patrie permit de filer la métaphore de l'identité.