Wim Janssen (le chef du restaurant Beluga

à Louvain en Belgique) accorde dans ses

préparations une attention prioritaire à la

fraîcheur et au goût authentique des produits.

Sa cuisine suit donc le rythme des saisons et

surprend non seulement par son originalité,

mais aussi l'utilisation de produits oubliés.

Cet ouvrage vous propose un voyage

gastronomique en Europe, au fil des saisons.

Vous y découvrirez les légumes et poissons

préférés de Wim Janssen, déclinés dans des

recettes à la portée de tous.