Qu'est-ce qu'un oméga 3 ? Est-ce réellement «bon

pour le coeur» ? Et le soja ? A-t-il, comme on le

dit, des effets bénéfiques sur la santé ? Comment

choisir son eau ? Où en est-on sur le prion ? Quels

sont les aliments sources d'allergies et comment les

éviter ? Faut-il enrichir son alimentation en iode ?

Y a-t-il de bons et de mauvais sucres ?

Le numéro I des Cahiers de l'Afssa tente de répondre

simplement à ces questions, et à quelques autres.

Des réponses nuancées, validées par des scientifiques,

au plus près des récentes recherches.

À lire avant de croire toutes les «promesses santé»

des nouveaux produits, avant de souscrire à toutes

les peurs alimentaires.