Une sélection des 1.000 meilleures cuvées sur 5.000 vins testés spécifiquement durant dix années de dégustations régulières à l'aveugle. Les plus estimables productions viticoles françaises sont ici présentées, et plus particulièrement celles qui ont excellé dans les millésimes de 1993 à 1998. Des bancs d'essai "prestige" présentent en dégustation comparative les plus grands vins.