Le fil conducteur de cet ouvrage repose sur un constat : l'agriculture continue de

représenter le moteur essentiel du développement économique et social pour

les pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est. Elle y occupe la majorité de la main-d'oeuvre

et doit à la fois assurer la subsistance de la population rurale, faire face

à l'augmentation et à la diversification de la consommation urbaine et contribuer

à produire des ressources pour l'exportation.

L'approche pluridisciplinaire du développement rural prônée dans le cadre

des contributions à cet ouvrage collectif a voulu placer au coeur de ses

préoccupations les petites exploitations villageoises se situant tant au niveau

de la production que de la transformation et la commercialisation de ces

produits, dans le contexte actuel de la libération des marchés. L'un des grands

défis est d'y intégrer la dimension de durabilité, sur le plan social et sur le plan

environnemental. Les différentes parties de l'ouvrage illustrent cette perspective

et partagent ces questionnements.