La Suisse romande a la réputation d'être un paradis pour les

gourmets. Il n'y a nulle part ailleurs autant de cuisiniers de

haut vol et aucune région ne possède autant de spécialités de

charcuteries, de fromages et de vins. La Romandie n'a pas

d'égale en termes de bien vivre, et cet art de vivre est ici intimement

lié au fait de manger. Martin Weiss s'est plongé dans

cet univers appétissant et a poussé ses investigations curieuses

depuis les vallées alpines du Valais jusqu'au fin fond du Jura,

du Pays de la Gruyère jusqu'aux rives du Léman.

Joyeuse croisade en faveur des produits du terroir

Plus de 50 restaurants qui se consacrent aux spécialités régionales

romandes sont présentés en détail par l'auteur. Celui-ci

suggère aussi de nombreux autres établissements ainsi qu'une

multitude d'adresses pour se procurer des produits du terroir.

Tous les restaurants ont été sélectionnés sur la base de critères

précis : cuisiner des mets authentiques et utiliser des

produits frais et de saison préparés en harmonie avec la

nature, privilégier les spécialités de la région, posséder un

cadre avec un certain charme.

Ce livre de Martin Weiss aborde tous les aspects de l'art

culinaire de nos régions, il présente certains des acteurs

du monde passionnant de la gastronomie (du producteur

à l'aubergiste, du cuisinier à l'agriculteur), mais rend aussi

hommage aux produits du terroir de Suisse romande. Jura,

Neuchâtel, Fribourg, Genève, Vaud et Valais, aucun canton

n'a échappé à la perspicacité de l'auteur. Il se plonge dans

leur histoire culinaire et propose un voyage alléchant et savoureux

en Suisse romande, périple qui s'avère passionnant,

revigorant mais surtout joyeux.

Cette découverte est agrémentée de près de 1000 photographies

de l'auteur et de 120 recettes, des classiques de la

Romandie, mais aussi quelques trouvailles.