En publiant ce numéro 32 de la série B, le réseau Marchés, entreprises et alimentation en Méditerranée entend apporter sa réflexion à la construction de l'espace méditerranéen. Cet espace, véritable laboratoire de développement, est le théâtre, depuis plusieurs années, de changements rapides qui affectent en profondeur la vie des acteurs des systèmes agro-alimentaires et de l'ensemble des citoyens de la Méditerranée.

Cet ouvrage est le fruit d'une première démarche collective au sein du Programme d'action régional/Politiques agricoles et alimentaires (PAR PAA) qui réunit plusieurs institutions et chercheurs autour de l'Institut National Agronomique de Tunisie (INAT) et du Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes/IAM.Montpellier (Ciheam-IAM.M) et qui se consacre plus particulièrement au développement des politiques agricoles et alimentaires en Méditerranée grâce à un financement conjoint de l'Union Européenne et du Ciheam. Les articles originaux présentés dans ce numéro sont regroupés en trois parties :

- Le marché international du lait ;

- Les contributions par pays (maghreb, Orient, Europe) ;

- Méthodologie de la recherche.