L'évolution et la réorganisation des métiers du vin en Gironde sont

déterminées par l'ancrage des activités viti-vinicoles dans un environnement

technique, économique et sociétal en recomposition accélérée, et par

la «globalisation». Cette nouvelle donne, conjuguée à la présence dans

le Bordelais d'une forme a priori très locale d'organisation du vignoble et

d'expression du vin, celle du «château», crée une situation inédite. Quels sont

les rapports qu'entretiennent les attentes du consommateur, les exigences de

la distribution moderne ou encore les dynamiques d'évolution et d'adaptation

techniques de la filière avec le concept de «château» ? Quels sont les atouts

et les handicaps du «château viticole» dans la nouvelle bataille mondiale des

vins ? C'est à ces questions, abordées ici pour la première fois, que l'auteur

tente de répondre.

Dépassant les thèmes habituels de la littérature consacrée au vin de Bordeaux,

cet ouvrage propose une approche nouvelle focalisée sur le concept de

«château», symbole d'une véritable identité viticole bordelaise, et sur les

transformations considérables de la filière vin girondine au cours des trente

dernières années.