- Choisissez un bon chocolat pour la réalisation de vos desserts : la teneur en cacao n'est pas l'unique critère de qualité. Elle donne un indice quant à son goût. Mais d'autres ingrédients ont un rôle très important dans la mise en œuvre comme le beurre de cacao par exemple. Un chocolat de couverture ou à croquer comprenant environ 45 % de cacao conviendra pour les gâteaux et les sauces.

- Soignez le décor de vos desserts ! Utilisez des fruits frais ou confits, des pochoirs, une poche munie d'une douille cannelée.

- Etonnez vos amis en panachant plusieurs desserts sur la même assiette, le tout accompagné d'un coulis ou d'une compote de fruits frais.

Quelques bonnes idées pour conclure en beauté un repas ou marquer un évènement.

Simples à préparer, ils sont pourtant dignes d'un cordon-bleu.

Bécéji.