Pour évaluer avec minutie tous les éléments nutritionnels de la cuisine diététique du Miramar, Yves

Toublanc s'est adjoint Corinne Leblay-Ducaud, une diététicienne chevronnée.

Depuis 1997, elle est responsable du service diététique de l'établissement Miramar Crouesty, hôtel-spacentre

de thalassothérapie à Arzon (56). Son activité variée va des consultations, suivi des curistes en

restauration diététique, mesures de composition corporelle par impédancemétrie aux conférences, création

de livrets d'information nutritionnelle, contrôle des menus...