Établi à Villié-Morgon, dans le Beaujolais, Marcel Lapierre (1950-2010) était l'un des principaux inspirateurs des vignerons français qui ont tourné le dos aux vins gonflés et standardisés pour produire des vins goûteux et naturels. Alors que les vins « nouvelle vague » s'imposaient chez les cavistes et jusque sur les tables des restaurants étoilés, Sébastien Lapaque lui a rendu visite, retraçant avec lui une étonnante aventure, avec pour objectif revendiqué de lutter contre ceux qui s'acharnent à « effacer la mémoire du goût ».

« Le goût du vin se prolonge par l'admiration des hommes qui le font. »

Olivier Bertrand, Libération .

« Un subtil petit essai. »

Éric Conan, L'Express .