Mode d'emploi

Mise en forme

Former les choux ou éclairs avec une poche munie de la douille lisse la plus large.

Garniture

À l'aide de la douille lisse fine, percer 3 trous le long des éclairs (ou un trou dans un chou).

Remplir la poche à douille de crème, puis garnir les choux.

Glaçage

Appliquer le glaçage à la spatule ou avec la douille à bûche du coffret pour un effet décor.

Recettes

Choux et religieuses

chouquettes, choux à la crème, choux chantilly, religieuses chocolat ou café, religieuses réglisse ou violette, profiteroles, salammbôs, saint-honoré.

Éclairs classiques

le classique choco, les autres garnitures chocolat, le classique café, les autres garnitures au café.

Les gourmands

vanille, caramel, crème de marrons, Nutella^®, crunchy à la noisette.

Les fruités

citron vert, orange-choco, passion, fraise ou clémentine, noix de coco.

Les très gourmands

violette ou rose, comme un mille-feuille, glacés : coque choco ou caramel, les miniéclairs.