Le Tiers Livre est-il un patchwork de récits, sans structure d'ensemble ? Le récit est celui des "faits et dits héroïques du bon Pantagruel", qui, du début à la fin, le domine et lui donne son architecture. La quête même de Panurge est d'abord la sienne. Face au chaos du texte, le lecteur s'efforce comme les personnages d'interpréter les signes et de suivre le cheminement du sens.