Aristide Cavaillé-Coll (1811-1899) fut l'un des plus grands facteurs d'orgues du XIXe siècle. Il a su enrichir un savoir-faire ancestral pour lui donner un nouvel élan. Une quinzaine d'instruments fabriqués par Cavaillé-Coll sont répertoriés dans les Pays de la Loire, dont au moins trois sont considérés comme remarquables : ceux des cathédrales de Laval, Luçon et Angers.