G. Van Hecke, chef du restaurant brugeois De Karmeliet, propose une soixantaine de ses recettes, simples mais raffinées, photographiées dans de véritables mises en scène : salade de pintade à l'orange, à l'huile de noix et à la coriandre, terrine de jambon au gingembre, moelle de boeuf truffe, etc. Avec des conseils pour le choix des vins et des bières.