Cet aide-mémoire rassemble de façon synthétique et illustrée

toutes les données théoriques et pratiques utiles

concernant la technologie, le rôle, le fonctionnement et la

maintenance des machines industrielles utilisées dans le

secteur du froid.

Il s'articule autour de trois parties :

- concepts de base du froid industriel : fluides frigorigènes

et frigoporteurs, CO₂, matériel...

- exemples d'installations industrielles,

- gestion de différents cas de pannes et maintenance.

Cette troisième édition actualise les données sur les fluides

frigorigènes ainsi que sur les centrales frigorifiques, et propose

un nouveau chapitre sur la congélation et la surgélation.

Clair, structuré et pratique, cet ouvrage constitue un outil de

travail indispensable aux techniciens et ingénieurs frigoristes

(conception, installation et maintenance), ainsi qu'aux

étudiants en génie frigorifique.