Le Cochon Rose, la charcuterie la plus ancienne et la plus réputée de Montmartre, est condamnée à disparaître. Sur son emplacement doivent être édifiés un théâtre et une école de danse.

Camille Bouchagraîn, propriétaire du Cochon Rose, personnage turbulent et poète à ses heures, va s'insurger à sa façon contre les promoteurs et mettre à jour le conflit qui divise désormais Montmartre : les opposants au béton aux prises avec les partisans du théâtre, la saucisse et l'andouille en guerre contre l'Art. A Montmartre, l'été promet d'être agité. D'autant que se manifestent d'étranges apparitions qui vont attirer bientôt une nuée d'envoyés spéciaux venus du monde entier...

Le Cochon Rose a obtenu le Prix Alphonse Allais 1997.