Fruit d'été par excellence, l'abricot est devenu une espèce fruitière majeure car son

développement national a fortement progressé au cours des dernières années

(+30 % en 20 ans). La production, concentrée sur trois régions (Rhône-Alpes,

Languedoc-Roussillon, Provence - Alpes - Côte d'Azur) montre de fortes spécificités,

essentiellement variétales, ce qui est une caractéristique de l'espèce.

La gamme des variétés cultivées a beaucoup évolué durant les trente dernières années.

C'est ainsi que le calendrier de production offre maintenant la possibilité de récolter

des abricots de la mi-mai à la mi-septembre en France. Cette évolution nécessite

donc une adaptation constante des références, tant techniques qu'économiques.

En dix chapitres, cette nouvelle monographie Abricot (la dernière date de 1989), fait

le point sur tous les aspects de la culture : économie du produit, origine, distribution

géographique et biologie de l'espèce, conduite et protection du verger, élaboration

du fruit, maintien et perception de la qualité.