Jacques Galiot de Genouillac (1465-1546) fait partie des figures oubliées de l'Histoire. Pourtant sa carrière militaire de premier plan et son statut de commanditaire éclairé d'ans de nombreux domaines artistiques en font une figure emblématique de la noblesse française au temps de la Renaissance. Au service des rois de France pendant plus de soixante ans, il participa aux guerres d'Italie et contribua à l'organisation d'une arme en plein essor : l'artillerie. Son château d'Assier dans le Quercy est un chef-d'oeuvre méconnu de la Renaissance.