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Repères

L'antiquité et la méditerranée :

La madrague, la pêche à la seinche

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La pêche thonière

Les techniques de pêche moderne :

à la senne, à l'appât vivant, à la palangre

à la ligne traînante, au filet maillant dérivant

L'engraissement du thon, Télédétection

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Biologie

Les thons tropicaux

Les thons des zones tempérées

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Des techniques et des hommes

Les ressources, les flotilles et les

ports de pêche français

Après la pêche, la conserverie

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A table !

Recette de Chef

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Carnet idées, pratique

À savoir, bonnes adresses