En premier lieu, rouler la semoule à la main dans la « guess'âa ». Les garçons avaient les yeux fixés sur les mains. de leur mère : un vrai ballet ! Un peu d'eau dans la semoule et, tout de suite après, elle se mit à caresser les grains avec une grande attention.

Personnages imaginés à partir de souvenirs d'enfance et de rencontres fugaces, Zréda, Jacob, Roland, Gabrielle et tous les autres nous invitent à partager leur quotidien, amusant, attendrissant et parfois dramatique, au sein d'une communauté juive d'Algérie.