La plupart des ouvrages consacrés à l'alimentation du sportif envisagent

la question sous l'angle de la compétition ou de la haute performance,

et présentent un abord délibérément théorique, mais ne recouvrent pas

forcément l'ensemble des situations rencontrées sur le terrain.

Comme nous l'ont suggéré les multiples interrogations soulevées à

l'occasion de colloques, de conférences ou encore de courriers, des

problèmes très concrets et des disciplines entières se trouvent

exclus du champ de réflexion des spécialistes.

Les concepts de la nutrition top niveau, par exemple, s'appliquent à des

individus dont la vie tourne uniquement autour de cette activité, et est

organisée en conséquence. Mais qu'en est-il de ceux qui s'entraînent

après le travail , à midi, ou qui, à l'image d'un nombre croissant de

nos concitoyens, subissent les astreintes d'horaires décalés ?

Existe-t-il des procédures diététiques réduisant la fatigue cérébrale ?

Comment optimiser la vigilance ? Comment faire le tri parmi tous

les compléments nutritionnels proposés sur le marché ? Quelles

recommandations proposer aux skieurs, aux footballeurs, aux golfeurs, etc. ? Que conseiller aux sportifs effectuant des tournois ?

Aux parents de jeunes athlètes ? Aux sportifs du dimanche désireux

de ne pas grossir ?

Tels sont quelques-uns des 80 thèmes abordés dans la nouvelle

édition revue et actualisée de ce livre, dont la première édition

date de 1998, où il nous étonnerait fort que chacun d'entre vous ne

trouve pas, enfin, la réponse claire et explicite à la préoccupation diététique qui accapare son esprit, depuis parfois très longtemps.