Le client qui s'effondre un soir sur son siège est-il victime de sa gourmandise ou d'un piège tendu par le barbu qui a éveillé les soupçons de la Caramote, au musée Grévin ? Thomas, lui, s'interroge sur la canne du maître d'hôtel et sur sa présence dans une étrange boutique du passage Jouffroy. Une énigme policière savoureuse à plus d'un titre, et au dénouement insolite.