Des professionnels du monde médical et

scientifique, des juristes et des journalistes

spécialisés répondent aux questions essentielles

de santé publique, sans tabou ni langue de bois.

Ces ouvrages inédits analysent les enjeux du

débat et offrent des réponses pratiques

pour tout un chacun.

«Il est encore possible de manger sans

s'empoisonner. Cet ouvrage nous en montre les

possibilités au quotidien, avec nuance et sans

catastrophisme. Les informations qu'il nous livre

contribueront à faire émerger une nouvelle

citoyenneté alimentaire» (José Bové).

Pesticides, métaux lourds, OGM, additifs en tout

genre : la présence de produits toxiques dans nos

assiettes est une menace bien réelle.

Voici un état des lieux objectif, clair, s'appuyant

sur des études scientifiques et assorti de solutions

pratiques pour préserver sa santé. Le bréviaire

indispensable du consommateur averti !