Depuis 1910, la maison Giraudet fait la fierté des Bressans et symbolise le

mariage réussi du savoir-faire artisanal, de la création contemporaine et de

l'innovation. Créée par Henri Giraudet, l'entreprise familiale est développée

ensuite par Gabriel Giraudet. En 2000, Marie-Laure Reynaud lui insuffle un

nouvel élan et inscrit à son patrimoine des recettes savoureuses, tantôt

célébrant des produits exceptionnels, tantôt soulignant l'esprit moderne

de la maison centenaire avec notamment la recette de la quenelle noire.

Ce livre retrace toutes les étapes de la vie de cette célèbre entreprise de

Bourg-en Bresse et présente une cinquantaine de recettes créatives qui

rendent hommage au produit phare de la maison Giraudet, la quenelle.