Les circuits courts alimentaires suscitent un intérêt grandissant tant

auprès des producteurs agricoles, des acteurs territoriaux que des

chercheurs.

S'il est évident que leur fonction dépasse la seule question de l'approvisionnement

alimentaire local, leur contribution au développement des

territoires qui les portent laisse encore des zones d'ombre. À partir de

grilles analytiques différentes, les auteurs de cet ouvrage, chercheurs

dans différents organismes et universités, proposent des lectures complémentaires

des trajectoires de développement des formes anciennes

et innovantes de ces systèmes agricoles. Du marché de plein vent au

panier de fruits et légumes, ils éclairent, à travers divers exemples

dans plusieurs régions françaises, l'inscription territoriale des acteurs

et de leurs produits dans différentes configurations d'espaces et de

réseaux sociaux.