Quel est le réel impact de notre

alimentation sur notre organisme ?

Pourquoi manger des légumes

variés est-il un gage de santé

et de longévité ?

Un scientifique et jardinier répond, de façon claire et imagée.

Pour chaque légume sont détaillées les évidences de laboratoire,

les études menées et les conclusions qui s'imposent

quant aux bienfaits en termes de santé. Les quatre grandes

maladies de notre siècle sont particulièrement étudiées :

maladies cardiovasculaires, cancer, maladie d'Alzheimer

et dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).

Un ouvrage agréable à lire et riche d'enseignements,

qui mêle l'art du potager et de la cuisine à la science.