Parmi les cuisines qui ont assuré à l'Italie sa réputation de terre de gastronomie, celle

pratiquée à Naples et plus généralement en Campanie est, sans aucun doute, une des plus

célèbres mais aussi, paradoxalement, une des moins connues.

Tout à tour grecques, romaines, espagnoles, françaises mais également pétries d'influences

arabes et orientales, tant la culture que l'alimentation napolitaines regorgent d'un art

consommé d'associer des éléments souvent modestes mais toujours parfaits pour le plus

grand bonheur du palais et de l'esprit.

En dressant le portrait coloré d'une tradition aussi sonore que parfumée, Philippe Bidaine

nous convie ici, aussi bien par le récit que par de nombreuses photos d'ambiance glanées lors

de ses innombrables voyages dans la région, à découvrir une série de produits exceptionnels.

Mieux encore, il met ceux-ci en scène à travers 45 recettes aussi simples qu'abordables,

photographiées pour l'occasion au restaurant Le Stelle par Alexandre Bibaut.