Merlot noir
Merlot noir
Le Merlot est devenu un cépage emblématique. Inconnu dans les documents anciens, il n'a été cité qu'à la fin du XVIII<sup>e</sup> siècle. En éliminant les formes les plus coulardes et les plus virosées, la sélection clonale à partir de 1960 a permis une extension de son implantation. Après les années 1970-1980, sa culture a explosé et s'est étendue bien au-delà des frontières hexagonales. Il est devenu un des cépages les plus cultivés de la planète.
Cette monographie vous permet de découvrir le Merlot, de ses origines à son implantation mondiale, en passant par ses données essentielles :
- origines et premières citations,
- phénologie et description ampélographique,
- comportement agronomique,
- qualités organoleptiques des vins,
- géographie du cépage.
